所需材料：滑子蘑（鮮）1斤、尖椒2個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、淀粉少許、

做法步驟：

1.尖椒去籽去蒂，切成片，豬肉切成片，加入料酒和淀粉，抓勻，腌制10分鐘，肉片經過腌制后，炒出的肉片吃著嫩滑、不柴、不腥。

2.鍋內加入水燒開，下入滑子蘑焯水，水開后煮2-3分鐘，將滑子蘑撈出。

3.把滑子蘑撈出后，放到冷水中投涼，撈出，瀝凈水分待用。

4.鍋內加入油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白，下入蔥花，姜末，蒜片，翻炒均勻。

5.下入滑子蘑一起翻炒均勻，翻炒1-2分鐘。

6.下入尖椒片，蠔油，生抽，少許鹽，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤鮮香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。