材料:
　　 鮮嫩黃瓜250克，枸杞子30克，雞蛋1個。
　　
　　 做法:
　　

　　將嫩黃瓜冼凈，縱剖為兩半，連瓤切成斜薄片，放入碗中，用少許精鹽腌漬30分鐘。將雞蛋磕入碗中，按順時針方向連續攪打30次。湯鍋置火上，加清湯800毫升，大火煮沸，放入洗凈的枸杞子，燒煮10分鐘。加嫩黃瓜片，調入雞蛋汁，用勺劃開，繼續燒煮數分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精， 用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。