材料:

油面筋100g，香菇100g，蟹味菇100g，茶樹菇100g，草菇100g，小油菜50g，姜片3片，蠔油2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），綿白糖2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），白胡椒粉少許，香蔥段4段，濕淀粉2湯匙（30ml），油20ml

做法:

1、將各種菌菇去蒂，清洗干凈，分成小朵，放入開水中汆燙后撈出瀝干水分。

2、油面筋用開水泡軟。小油菜菜心清洗干凈，放入滾水中汆燙后撈出，瀝干水分。

3、鍋中入油，待油八成熱時放入姜片爆香，之后放入備好的菌菇，翻炒幾下，調入蠔油、生抽、綿白糖，并加入300ml開水，煮滾出味，放入油面筋，繼續以中火煮15分鐘。

4、待油面筋吸足湯汁后，用濕淀粉勾芡，放入菜心與香蔥段拌炒均勻，加入香油與白胡椒粉調味即可。