首先，在一個大碗里準備一個白蘑菇，用適量的冷水淹沒，將白蘑菇浸泡半小時。

用清水清洗浸濕的白色海綿。瀝干水分后，將白蘑菇的根部切掉，然后將白蘑菇撕成小花。撕裂越小，越容易弄到膠水。

準備三個梨，將梨剝去外皮，對半切開，去掉里面的棗核，將梨切成小方塊。全部切塊入鍋，加入冰糖30克，白蘑菇，同時加入足量的水，拌勻，蓋上，輕煮

煮熟后，用鏟子快速攪拌20秒，這也是讓白蘑菇出膠的關鍵，然后蓋上蓋子，轉中小火燉40分鐘。時間到后，加入一把洗凈的枸杞子，攪拌均勻，煮沸兩分鐘。一道簡單可口的雪梨白蘑菇冰糖湯就做好了。