材料：銀耳、西紅柿輔料：紅辣椒、小蔥調(diào)料：白糖、香油、生抽、香醋、食鹽

做法：

1.銀耳屬于容易泡發(fā)的食材，把銀耳放入一個(gè)碗中，倒入涼水浸泡一個(gè)小時(shí)。

2.一個(gè)小時(shí)后銀耳能夠完全泡開(kāi)，然后把銀耳沖洗干凈。

3.用手把銀耳給撕成小朵，銀耳的根部容易有雜質(zhì)，需要注意清除干凈。

4.燒一些開(kāi)水，下入銀耳焯水2分鐘，把銀耳焯水至斷生。

5.焯水完成撈到?jīng)霭组_(kāi)水中，讓銀耳迅速冷卻。

6.等到銀耳冷卻后用力擠干水分，銀耳中的水分越少就越容易入味，然后把擠干水分的銀耳放入一個(gè)大碗中。

7.準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)切成小塊，小蔥一把切成蔥段，把西紅柿、小蔥和銀耳放一起。

8.燒一些五成熱的熱油，放入一把干紅辣椒炸出香味，然后把辣椒油淋在小蔥上。

9.再加入2克白糖、2克食鹽、3克生抽、5克香醋和少許香油。

10.把銀耳、西紅柿和調(diào)料攪拌均勻后即可完成。