材料：

牛肝菌 蒜苗 小米辣 臘肉 鹽 糖  油 

牛肝菌炒臘肉的制作步驟：

1.臘肉清水浸泡2小時。

2.牛肝菌提前一天泡發，中途要換清水。

3.臘肉切薄片。

4.蒜苗切段，蒜切片，小米辣切段。

5.熱鍋冷油下臘肉脂肪部分炒透明盛出。

6.再用逼出來的豬油炒蒜片和小米辣圈。

7.下蒜苗根部同炒。

8.下臘肉和牛肝菌同炒。

9.下鹽、糖炒勻即可盛出開吃。