材料：

鮮蝦 五花肉 香菇 小蔥 生粉 鹽 糖 胡椒粉 生抽

百花釀鮮菇的制作步驟：

1.主要材料備齊。

2.鮮蝦剝殼去蝦線，放少許鹽揉捏蝦仁，洗凈瀝干后用保鮮膜卷好冷藏2小時左右。

3.五花肉去皮切小丁備用。

4.取出蝦，用刀拍扁，再用刀背粗剁成蝦蓉。

5.蝦蓉打入一個蛋白，加少許鹽、生粉、五花肉丁按順時針方向攪拌均勻，備用。

6.新鮮香菇洗凈去蒂，放生抽腌制一下。

7.在香菇里抹上一層薄薄的生粉。

8.將攪拌好的蝦蓉填進香菇。

9.均勻擺入盤中上鍋大火蒸8分鐘左右。

10.熱鍋滾油，澆在香菇上，撒上蔥花即可。