白木耳又名銀耳、雪耳，被當作是平常百姓家的“燕窩”、滋補的佳品。中醫認為其性平味甘，具有滋陰潤肺、益胃生津、和血養榮的功效，特別適合陰虛體質的人群用來調養。
食療推薦
1.銀耳煲芡實
材料：干銀耳20克，干蓮子20克，干芡實20克，干淮山20克，雞蛋1只，白糖或食鹽少量。
做法：將銀耳、蓮子泡發、洗凈，與芡實、山藥同入砂鍋用大火煮沸，再用文火煎60分鐘左右，以銀耳、蓮子熟爛為度；隨后將雞蛋攪勻倒入湯內，加少量白糖或食鹽即可食用。
功效：補養肺腎，適合夜尿頻多的人群。
