羅漢齋”取十八羅漢吉祥之意，傳統做法會以香菇、木耳、腐竹等十八種素菜精致而成。現在我簡化八喜羅漢齋。腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷蘭豆、甜豆、胡蘿卜、粉絲。
?? 腐竹寓意“富足”，且更容易被人體吸收，營養價值也豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。木耳放霧霾的好食材。芹菜寓意，勤快，勤勤懇懇，幸福美好的生活。
主要材料： 腐竹150克，干木耳30克，香菇100克，芹菜100克，荷蘭豆200克，甜豆100克，胡蘿卜100克，粉絲80克
輔料：花生油10毫升；鹽8克；生抽3毫升；素蠔油1毫升；白砂糖3克；生粉10克
做法：
1.準備食材：腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷蘭豆、甜豆、胡蘿卜、粉絲
?2.香菇、芹菜、荷蘭豆、甜豆、胡蘿卜、分別洗凈，切好待用
? 3.腐竹、粉絲、干木耳分別泡發
? 4.熱鍋，倒油，放入切好的香菇、木耳煸炒片刻起鍋
? 5.放入香芹、胡蘿卜絲煸炒片刻起鍋
? 6.荷蘭豆、甜豆，煸炒五成熟
? 7.加入腐竹、粉絲煸炒
? 8.把之前煸炒好的香菇、木耳、香芹、胡蘿卜絲，一起加入
? 9.所有調料 入鍋，淀粉需加水拌均，炒干收汁即可。
