盛夏炎炎，烈日當(dāng)空，難免酷暑難耐，胃火旺盛，胃口不佳。而古訓(xùn)有“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的說法。夏季是生長(zhǎng)的季節(jié)，總是食欲平平、沒有胃口怎么能行呢？如何順應(yīng)節(jié)氣，在酷暑有一番別樣的健康美味的飲食享受？時(shí)下正在流行“一葷一素一菇”的飲食理念。今天就介紹幾款夏日蘑菇新吃法，小清新風(fēng)格挑逗你的味蕾。

眾所周知，蘑菇是一年四季都有新鮮供應(yīng)的美味食材。蘑菇不僅味道鮮美，而且品種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富。比如我們經(jīng)常食用的金針菇，就有菌類中的“智慧王”這樣的美譽(yù)。金針菇中富含豐富的氨基酸和賴氨酸，粗纖維，可以促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于腸道健康，并對(duì)青少年的智力發(fā)育有促進(jìn)作用，有“增智菇”、“一休菇”的美稱。另外，在我們餐桌上常見的真姬菇（俗稱蟹味菇）和白玉菇，也都是氨基酸種類齊全，含有多種多糖體，能有效清除人體自由基，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能顯著。但是蘑菇種類眾多，我們的吃法卻不外乎那幾種，似乎缺乏了新鮮感。今夏流行蘑菇小清新，就讓我們一起感受舌尖上的清新吧。

主推菜式：白鴿蛋浸金針菇

 原料：老雞1只、高湯400g、白鴿蛋8只、金針菇400g、姜片蔥白適量、味糖鹽少許

1、老雞、姜片、香菇慢火熬制2小時(shí)取湯備用

2、金針菇切掉頭部飛水備用；

3、清雞湯煮沸浸金針菇；

4、雞湯燒滾用低溫烹調(diào)的方法慢火浸白鴿蛋至熟；

5、金針菇上湯盤，淋白鴿蛋上面即可。

小貼士：金針菇的選擇和保存

1、選擇優(yōu)質(zhì)的新鮮金針菇。菇木真的金針菇是一直熱銷的明星產(chǎn)品，品質(zhì)值得信賴。在各大超市都可以買到哦。更方便的是，菇木真在淘寶天貓商場(chǎng)也開有網(wǎng)絡(luò)旗艦店，在這個(gè)漲價(jià)時(shí)代絕對(duì)是物超所值的首選！

2、選購(gòu)好的金針菇買回家，記得要在0-2℃條件下，陰涼處保存。
 

高湯元貝浸香菇

 原料：金華火腿、元貝、老雞、老鴨、元貝10粒（80頭）、香菇200g

姜片蔥白適量、味糖鹽少許

1、金華火腿、元貝、老雞、老鴨慢火燉3個(gè)小時(shí)，將湯渣分離取湯備用；

2、元貝10粒用高湯煨好備用；

3、香菇飛水備用；

4、將高湯燒滾加入香菇元貝一同煮十分鐘即可。

小貼士：選擇新鮮香菇，記住不要干貨哦，這樣能保證這道菜的味道和營(yíng)養(yǎng)。做好這道菜的關(guān)鍵是選擇新鮮蘑菇。在超市或商場(chǎng)里出售的蘑菇有時(shí)會(huì)用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費(fèi)者最好還是購(gòu)買新鮮的蘑菇。

品牌推薦：菇木真。在家樂福、吉之島、華潤(rùn)萬家、百佳等各大超市都有銷售，專業(yè)生產(chǎn)、專業(yè)存儲(chǔ)，保證蘑菇的鮮美和品質(zhì)，讓您買的踏實(shí)，吃得美味、吃得放心。除此之外，我們消費(fèi)者還可以通過淘寶天貓商場(chǎng)的菇木真專營(yíng)店來選購(gòu)自己心儀的蘑菇，自己在家也可以搞個(gè)全菇宴哦！

牛沙瓜香煎杏鮑菇

原料：牛沙瓜400g、杏鮑菇400g、黑椒汁150ml

姜片蔥白適量、味糖鹽少許

制作步驟：

1、原只杏鮑菇用上湯煨好備用；

2、原件牛沙瓜飛水后爆料頭燜2小時(shí)晾凍備用；

3、杏鮑菇及牛沙瓜切件，起鍋煎至皮脆呈金黃色，用黑椒汁淋上即可上碟。

小貼士：杏鮑菇具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，是現(xiàn)在流行的蘑菇品種。在選購(gòu)的時(shí)候?yàn)榱吮ＷC口感和味道，要選擇有口碑有實(shí)力的品牌，菇木真就是一個(gè)可信賴的選擇。菇木真旗下不僅有經(jīng)久不衰的三款主打明星產(chǎn)品——金針菇、真姬菇、白玉菇，更有全新推出火熱上市的兩款新產(chǎn)品——杏鮑菇和香菇。讓您擁有多營(yíng)養(yǎng)健康的美味選擇。各大超市和淘寶天貓商場(chǎng)都有銷售，方便安全。