材料：土豆500克、排骨500克、干辣椒5個、花椒20粒、八角4個、小茴香5克、香葉3片、草果2個、姜1大塊、大蔥1根、豆瓣醬1大勺、老抽2茶匙、食鹽2茶匙
做法：
1、土豆洗凈去皮；
2、切滾刀，用清水浸泡；
3、排骨冷水下鍋，煮兩分鐘去除血水；
4、準備香料。干辣椒、花椒粒、大料、姜塊、大蔥；
5、鍋中油燒熱，將排骨倒入鍋中將水分炒干；
6、倒入大料，干辣椒，花椒粒，炒出香味；
7、放入豆瓣醬炒香；
8、倒入老抽上色；
9、炒勻；
10、加水沒過排骨，放入大蔥，姜塊煮15分鐘；
11、時間到后放入土豆；
12、放入適量食鹽調味；
13、煮15分鐘左右即可。
