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錦雞扣松茸

【發布日期】：2016-02-27 【來源】：心食譜

【核心提示】：　　材料：山雞200克，松茸200克，羊肚菌30克，高湯、蛋皮、鹽、味精各適量　　做法　　1、將松茸改刀成形，與羊肚菌一同放入碗

　　材料：山雞200克，松茸200克，羊肚菌30克，高湯、蛋皮、鹽、味精各適量

　　做法

　　1、將松茸改刀成形，與羊肚菌一同放入碗中，加高湯，蒸制40分鐘入味，扣入盤中，勾原汁芡。

　　2、取山雞肉治凈，制成蓉，用蛋皮包起，卷成卷，蒸熟，切片，與制熟的竹筍頭一同圍于松茸邊即成。

　　創新說明

　　以長白山山雞為主料，配以長白山特產松茸、羊肚菌，具有滋補健身等功效。

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