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    解饞家常肉菜 紅酒咖喱木耳脆排


    【發布日期】:2015-09-18  【來源】:健康養生
    【核心提示】:  原料:排骨500克、啤酒半瓶、冰糖1塊、胡蘿卜、黑木耳、蔥段、姜片、花椒、紅酒適量、百夢多咖喱2小塊、鹽、老抽、生抽、料
      原料:排骨500克、啤酒半瓶、冰糖1塊、胡蘿卜、黑木耳、蔥段、姜片、花椒、紅酒適量、百夢多咖喱2小塊、鹽、老抽、生抽、料酒、大料2個、花椒數顆、丁香3粒、香葉1片、桂皮半個。
      做法:
      1、鍋中倒入清水,加入數顆花椒,姜片,蔥段,料酒后,放入排骨,開火焯水,開鍋后撇去浮沫撈出排骨備用;
      2、砂鍋小火,倒入焯好的排骨,加入蔥段,姜片;
      3、烹入紅酒,根據喜好添加。加入老抽調色;
      4、加入半瓶啤酒,大火煮開后轉小火。最好沒過排骨,沒有沒過可以繼續添加。把大料2個,花椒數顆,丁香3粒,香葉1片,桂皮半個放入鍋中或者放入一個沙包內再放入鍋中;
      5、加入一塊冰糖,肉比較喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入適量的鹽調味;
      6、待燉煮約20分鐘左右,放入泡發的木耳和胡蘿卜塊。繼續燉煮約15-20分鐘后,放入2塊百夢多咖喱,攪拌均勻。根據肉質軟爛喜好程度,隨時可以關火啦。
     
    關鍵詞: 木耳
     
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