1、臘肉洗凈蒸二十分鐘，湯汁不要倒掉，備用。
2、臘肉切粗絲。
3、茶樹菇切兩段，過水焯一下撈出過冷水控干。
4、青辣椒切段。
5、鍋里放油，炒姜絲。
6、姜絲微微黃，下剁椒，蒜碎，炒出香味。
7、加入臘肉煸炒。
8、下糖，生抽半調羹，香醋三分之一調羹
9、倒入茶樹菇，蒸臘肉的汁也倒進去。
10、兌高湯不要淹沒茶樹菇，把茶樹菇摁平，將要淹沒就好了。小火燜三分鐘。
11、大火收汁，然后家里有干鍋的上干鍋，沒干鍋的，小火焅一會，就是小火煨一會裝盤即可。可以適當撒點香菜和香油。看個人喜好了。
