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猴頭菇燜羊肉

【發布日期】：2015-04-10 【來源】：廣州人日報

【核心提示】：猴頭菇燜羊肉

　　

猴頭菇燜羊肉

猴頭菇的吃法以炒、燜、煮居多，這次聊到的“猴頭菇燜羊肉”便為其一。羊肉滋補，適合在秋冬季節進食，在烹制過程中，猴頭菇可以吸收到羊肉的味道形成復合香氣，滋味誘人。

　　材料：猴頭菇（水發后）200克、羊肉300克、蒜頭（去衣拍碎）15克、老姜10克、蔥段15克，黑胡椒粒少許，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法：猴頭菇洗凈切小塊備用；羊肉洗凈，切件后飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、老姜、蔥段和黑椒粒，下羊肉大火翻炒至收干水分，然后加入適量水和猴頭菇以及少許生抽，調味后中火燜至羊肉稔透即成。

關鍵詞： 猴頭菇燜羊肉

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