這道菜的做法近似于油燜栗子雞，只是將雞肉換成了杏鮑菇。菜品里雖然少了雞肉，但味道同樣非常好。栗子營養豐富，有“干果之王”的美稱。能補脾健胃、補腎強筋，得益于栗子的營養成分及諸多功效，再配上同樣利好的杏鮑菇，這道菜美味又保健。

主料：杏鮑菇300克 栗子150克

輔料：油1湯匙 鹽適量 蠔油1/2湯匙 料酒1/2湯匙 白糖1/2湯匙 蔥姜適量 青椒50克

油燜栗子菇的做法

1.栗子去皮

2.杏鮑菇、青椒洗干凈

3.青椒切成塊

4.杏鮑菇切成塊

5.起油鍋，杏鮑菇入鍋過油后盛出

6.青椒入鍋過油后盛出

7.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后杏鮑菇入鍋炒

8.加蠔油炒

9.加料酒炒

10.加白糖炒

11.栗子入鍋炒炒均勻蓋上蓋燜一會兒。其間適時翻炒

12.加鹽炒

13.青椒入鍋炒。炒均勻即可出鍋享用