以老鴨煲湯是一種慣常的做法，其味道鮮美香醇，是一種滋味養(yǎng)生食饌。煲老鴨湯可配以不同的食材，這次則推薦茶樹菇干和粉絲與老鴨共烹。粉絲富含膳食纖維和鈣、磷、鉀等礦物質，能夠很好地吸收湯料的味道，而茶樹菇干則富含蛋白質和氨基酸，能提高人體免疫力，三者組合成菜，營養(yǎng)食味皆屬上乘，故與諸君分享。

材料：

茶樹菇干80克、老鴨300克、粉絲(溫水浸發(fā))200克、杞子10克、姜片15克，鹽、姜汁、胡椒粉各適量。

做法：

茶樹菇干洗凈，以溫水浸泡，瀝干水分備用;老鴨洗凈斬件，以姜汁飛水備用;開鍋燒開適量水，放入老鴨、杞子和茶樹菇干，煮開后轉中火煲2小時，然后放入粉絲滾開，最后調味即成。