白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。
原料：百靈菇、西蘭花、生菜、
味型：蠔油味
做法：
(1)新鮮百靈菇洗凈煮熟(煮時可以加適量鹽)備用，西蘭花燙熟備用;
(2)生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上;西蘭花也擺到盤上。
(3)另起鍋熱油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒調味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。
飲食常識小推薦：
鮑汁白靈菇的做法：
材料：白靈菇100g，姜6片，鳳球嘜瑤柱鮑魚汁80g，一級花生油50g，白糖5g，紹酒，精鹽適量，西蘭花
做法:
1、開水把西蘭花焯熟備用
2、白靈菇洗凈切片
3、熱鍋下油，爆香生姜，加入白靈菇爆炒片刻，承出擺盤
4、鍋內加水，精鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、鳳球嘜瑤柱鮑魚汁，文火煮約10min后加濕生粉勾芡，淋在白靈菇上即可
5、西蘭花做裝飾
