4.燒熱鍋，放少許油，下入腌好的肉絲翻炒;
5.肉絲翻炒變色后下入海鮮菇煸炒;
6.鮮菇煸炒發軟后下入豆芽一起翻炒;
7.翻炒幾下豆芽發軟后再下入鹽等調味;
8.翻炒均勻后盛入碗中，撒上小蔥末。
小貼士：這是很簡單的家常炒菜，先將肉絲提前碼入味，燒熱鍋，煸炒肉絲，肉絲變色下入海鮮菇煸炒，鮮菇炒制微微發軟且會出些水份，這時放入豆芽一起翻炒，最后加入鹽等調味即可。
豆芽鮮菇肉絲的做法
豬肚與豆芽相宜:常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌
綠豆芽的營養價值
綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽的營養價值
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
綠豆芽補充信息
1. 目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一;
2. 正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。
