菌菇類的食材都具有豐富的營養價值，這道醬汁杏鮑菇選用的杏鮑菇具有祛脂降壓，增強免疫力，消食的作用，醬汁杏鮑菇非常入味，口感好。
主料：杏鮑菇2個
調料：食鹽4克 生抽10毫升 老抽5毫升 蠔油10毫升 白糖3克 植物油適量 白芝麻少許 細香蔥少許
做法：
1.杏鮑菇2個，洗凈后切成5—6厘米長的段狀
2.取其中一段，切成薄厚均勻的大片;依次完成其他
3.在薄片上切成十字花刀，類似魷魚卷的切法
4.取適量生抽、蠔油，少許老抽，少許鹽、糖提味，調一碗料汁
5.將改好刀的杏鮑菇片放入料汁中腌制15分鐘左右
6.取平底鍋加熱，倒入少許食用油，將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎制
7.待杏鮑菇煎出少許水份后，倒入適量腌制的料汁
8.大火收汁即可
9.盛盤撒少許白芝麻、香蔥粒點綴
