有一款猴頭菇餅干超貴，偶爾買來嘗一嘗味道覺得還是挺好的吃的，比較適合我們家的口味。一直以來對猴頭菇有一種仰視感，因為它是四大名菜之一，也是八大山珍之一，名貴的食用菌，加上我們這里很少有，所以用來做菜更少了。今年的清明節在阿姨家吃到的菌類排骨湯即清淡，又鮮美，而且營養豐富，對胃的養護挺有好處，一直掛念著什么時候自己做來吃一吃。因為本地超市里沒有能尋到猴頭菇的蹤影，只能求助萬能的淘寶。買了幾盒送給阿姨和媽媽，大家一起嘗嘗。
猴頭菇的一些鮮為人知的營養：
猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、等病癥。年老體弱者食用猴頭菇有滋補強身的作用。
1、準備的材料：猴頭菇2個，排骨1斤，調料：蔥段10克，料酒一勺，鹽、蔬之鮮
2、猴頭菇用水浸泡，
3、浸泡透的猴頭菇切片備用，
4、鍋熱后，放入洗干凈的排骨段，生炒至表面金黃，
5、加水燒開，
6、放入猴頭菇片，蔥、料酒，小火燉半小時，
7、8、加上鹽、蔬之鮮進行調味，在燉5、6分鐘即可。
溫馨提示：
1、煲湯不應過早的放鹽，否則鮮味不足。
2、猴頭菇有一股味道，一般浸泡透以后用手捏幾下，把里面的苦味擠出來，換水再擠一下，這樣2、3次即可。
