平菇性溫、味甘，含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質元素，有追風散寒、舒筋活絡的食療功效。上佳的平菇質地脆嫩且肥厚，氣味清香，可通過炒、燴、燜、煮等手法烹出各種誘人味蕾的食肴。而豬肚富含蛋白質和無機鹽等物質，有補虛健脾的食療效果。這次推薦以豬肚和平菇共冶一爐，營養均衡、口感不俗，值得一試。
材料：豬肚200克、平菇200克、青紅椒件30克、蒜頭(去衣)15克，鹽、糖、麻油、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：豬肚以鹽搓洗，飛水后再沖洗，然后切成條狀備用；平菇洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下豬肚大火翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入平菇和少許生抽繼續翻炒，調味后澆麻油即成。
