蛋皮炒木耳此菜材料簡單，色澤豐富，營養美味，大人孩子都適口，如果蛋皮提前準備好，實際操作起來不需5分鐘，實在是宴客時的一道快手菜。
食材明細 雞蛋2枚 木耳6朵 青椒 2個 紅椒 2個 姜 適量 蒜 適量 鹽 適量 醋 適量 雞精 適量
制作步驟
1. 準備原材料。雞蛋、水發木耳、青紅椒、姜、蒜。
2. 雞蛋加少許鹽打散。
3. 平底鍋不用放油，中小火燒熱后倒入雞蛋液，轉動鍋子攤成厚薄均勻的蛋皮。
4. 蛋皮稍涼后切成絲。
5. 熱鍋涼油，小火爆香姜末、蒜末。
6. 倒入木耳絲翻炒。
7. 倒入青紅椒絲，加適量鹽翻炒。
8. 加入蛋絲炒勻，調入香醋、蔥花、雞精和適量清水翻炒均勻即可。
