平菇半熟料栽培就是不用完全蒸熟，是近幾年的新技術。但是種植戶在實際操作中感染率很高，廣大種植戶對該技術持懷疑態度，究其原因是平菇種植戶對該技術原理及生產工藝掌握不到位造成。
平菇半熟料栽培技術
（1）培養料處理，主料與輔料加水拌勻泡透，建堆，打透氣孔，當料溫升到50度左右時翻堆，料溫再次升到50度左右時裝袋。筐式滅菌，這樣熱量傳導快，料溫均勻無死角，當料溫達90度左右時，維持3小時左右出鍋。
（2）接種采取開放式、半開放式、精細無菌操作都可。
（3）原理，50度以下是為激活雜菌孢子，讓其萌發成營養菌絲體，菌絲體不耐高溫。蒸料是為了殺死雜菌菌絲體，培養高溫有益菌，高溫有益菌能抑制雜菌生長卻抑制不了平菇菌絲體的生長。
（4）優點，比純熟料縮短蒸料時間13小時左右，節能80%左右，比生料、發酵料栽培感染率低，節省人工，降低成本，產量高。
平菇半熟料生產成功率高的關鍵點：
（1）建堆發酵溫度達50度左右，誘導雜菌包子徹底萌發成營養菌絲體。溫度過高，雜菌包子處于自我保護，又會進入休眠狀態。
（2）蒸料時，料溫達90度左右，維持3小時左右，時間不可過長，否則高溫有益菌易遭破壞，造成感染率上升。
