圖源：百家號

       猴頭菇出菇方式的多樣性，決定了栽培模式的多樣性。我國地域遼闊、南北氣候差異較大，各地依據經濟、自然氣候資源、原材料資源、猴頭菇栽培習慣的不同，形成了具有不同地域特色的猴頭菇栽培模式。今天重點給大家介紹猴頭菇塑料大棚菌袋墻式栽培模式。該栽培模式的關鍵技術如下

      1. 塑料大棚的建造：

      要選擇平坦、交通便利，干凈衛生，水源充足的地方建棚。大棚南北走向，可選用竹木構、裝配式鋼管結構、氧化鎂預制件結構等材料的大棚，面積在300~700米為宜。

      2. 栽培季節：

      猴頭菇生長對溫度有一定的要求，應該采用塑料大棚栽培，可以在春秋季節利用自然溫度栽培。各地可依據當地自然氣候條件及猴頭菇生長發育對環境溫度的要求，選擇適宜的栽培季節。一般在擺袋出菇前30~40天菌袋制作完畢。

      3.培養料配制：

      配方1：棉籽殼90%，麩皮8%,石膏1%,過磷酸鈣1%。

      配方2：棉籽殼50%，玉米芯38%,麩皮10%，石膏1%.過磷酸鈣1%。

      配方3：將上述各配方原料拌勻，按料水比1:1.2加水。為提高產品質量，拌料時在允許范圍內可盡量多加水，這樣取得的種植效果更好

      4.裝袋：

      一般用低壓高密度聚乙烯塑料短袋栽培，也可選用耐高壓聚丙烯塑料袋。根據選用的出菇方式不同而選用筒袋或一端封口的塑料袋，常用規格15厘米×(32~34)厘米或17厘米×33厘米，厚0.004~0.005厘米。采用機械裝袋料要適度壓緊，外緊內松。用繩子活結系緊袋口或加套環并用套環蓋封口，扎口或套環前在料袋內插入接種棒。

      5.滅菌方法：

      常壓蒸汽滅菌時，將料袋分層置放滅菌鍋內，注意合理擺放，加熱至lOO℃,保持12~14小時，停火后再悶8~10小時，然后將料袋取出冷卻備用；高壓滅菌時，用大容量高壓滅菌鍋，料袋亦分層放置，對低壓高密度聚乙烯塑料袋滅菌，要求在0.10~0.12兆帕的壓力下保持4小時，對聚丙烯塑料袋滅菌時，要求在0.147兆帕的壓力下保持2小時。

      6.接種：

      滅菌后的料袋移人接種箱、接種室等接種空間接種前對料袋及接種空間進行消毒，常用氣霧消毒盒密閉熏蒸0.5小時，且在料袋冷卻至28℃以下時接種3用筒袋裝料的，采用兩端接種、一端封口的料袋，接種棒拔除后，接種穴上、中、下部位均要接人菌種，適當加大菌種量，利于菌絲早日發滿菌袋。

      7.培養：

      接種后可在培養室培養發菌，也可將料袋直接移入大棚培養發菌，移入大棚前應對其充分消毒、滅蟲，使其清潔、干燥、通風、遮光。可采用菌袋層架立式擺放發菌，也可臥式堆疊發菌。立式擺放發菌用于氣溫較高時培養，臥式堆疊發菌用于氣溫較低時培養。

      控制發菌溫度20℃~27℃，空氣相對濕度70%以下，用草苫、遮陽網遮光，使發菌棚保持黑暗。接種后若發現污染，在菌袋感染部位注射0.1%0.25%甲醛溶液進行滅雜處理。經30天左右的培養，菌絲接近發滿時，倒袋檢查，清除雜菌污染嚴重的菌袋；菌絲長滿后再后熟5~15天，溫度適宜時即可進行出菇管理。

      8.擺袋：

      春季旬平均溫度7℃,冬季旬最低溫度0℃以上；秋季平均溫度17℃，夏季旬最高溫度28℃以下時，即可擺袋。擺袋方式采用臥式立體擺放，在擺袋處墊磚，將袋臥放在墊有磚塊的地面上。擺袋時上、下層袋口（出菇口）反向排列，或相鄰菌袋出菇口反向設置。根據大棚通風條件，垛高3~10層，垛與垛間距70厘米，大棚中間主過道為1米。當菌袋擺放層數在5層以上時，為防止菌袋滑動或倒塌，在每一燦“袋墻”的兩端設置一立柱固定菌袋；為防止因擺放層數多而使菌袋內積聚熱量多，造成“燒袋”,層與層之間用兩根細木棍、細竹竿等隔開。

      9.出菇管理：

      出菇管理的關鍵是控溫、通風，保濕將發滿菌并經后熟的菌袋兩端系繩解開，割去袋口多余薄膜并保留袋口折痕，或去掉套環蓋，以使猴頭菇有出菇口，并改善菌袋內部通氣條件，但袋口太長會形成長柄猴頭菇將棚內濕度提高到80%~85%，保持棚內溫度在14℃26℃(出菇期最佳溫度為16℃~20℃),并加強通風換氣。一般經7-10天即開始現蕾，現蕾后，可將棚內濕度提高到85%95%。通常采用微噴的方法增加棚內濕度，通過調節棚膜上的草苫及大棚兩側的裙膜進行通風，并控制通風量大小和溫度。但通風時，應防止風直吹菇體，否則會造成菇體變色萎縮。對北方秋栽猴頭菇而言，進入11月中旬后，H照增溫強度明顯減弱，內天可適當去草苫增溫，夜間蓋草苫保溫如光線強，棚內溫度偏高，11天可適當加蓋草苫遮陰。出菇后注意不可向袋口和幼蕾噴水。否則水滲人袋中會造成幼菇萎縮，進而變質腐爛。

      10.適期采收：

      猴頭菇成熟大概需要25天左右，子實體菌刺約0.5厘米時，未彈射孢子前為采收適期。采收過晚，孢子散出，質地變疏松，顏色發黃，味苦，質量差。

      11.巧管再生菇：

      第一茬菇采收后，要將料面的殘菇、碎菇清理干凈。停止噴水34天，降低空氣相對濕度，并加強通風，使菌絲體獲得充分的新鮮空氣，隨后進行補水：補水后揭膜通風12小時，讓采收后的菇根表面收縮，防止發霉；再把溫度調整到23℃~25℃。一般經10~15天，又可出第二茬菇，如果秋季栽培晚了，或遇上嚴冬季節，可以暫時停止出菇，待氣溫回升之后管理。整個生產周期60~70天結束一般可收34茬菇。

       上述模式，可滿足猴頭菇對溫度、濕度、通風、光照的需要，為其生長創造一個適宜的環境，且栽培成本低，出菇質量好，產量高，適合較大面積種植。