猴頭菇又名猴頭菌，是我國著名的食、藥用真菌，營養(yǎng)豐富，種植效益很高。今天我們給大家講講猴頭菇種植方法，重點是猴頭菇栽培的幾項關(guān)鍵技術(shù)，希望對大家有所幫助。

一、猴頭菇種植時間

猴頭菇屬中溫發(fā)菌，低溫變溫結(jié)實型的菌類，菌絲生長10—33℃均可，最適25—28℃；子實體生長12—24℃均可，最適16—20℃。

根據(jù)其生物學(xué)特征，應(yīng)以秋分（9月下旬）接種，至小雪（11月下旬）出菇1—2批，來春再產(chǎn)一批菇。山區(qū)也可采取早春1月接種，加溫發(fā)菌培養(yǎng)，3—4月份長菇。

二、猴頭菇的溫度調(diào)節(jié)

猴頭菇在適溫環(huán)境下，從小蕾到發(fā)育成菇，一般10—12天即可采收。氣溫超過23℃時，會形成花菜狀畸形菇，超過25℃還會出現(xiàn)菇體萎縮。因此出菇階段，要采取下列辦法控制溫度：

（1）空間增噴霧化水。

（2）畦溝灌水增濕。

（3）蔭棚遮蓋物加厚。

（4）錯開通風(fēng)時間，實行早晚揭膜通風(fēng)，中午打開罩膜兩頭，使氣流通順。創(chuàng)造適合溫度，促進幼蕾順利長大。

三、猴頭菇濕度控制技術(shù)

子實體生長發(fā)育期必須科學(xué)管理水分，必須采取下列措施創(chuàng)造適合85—90％的空氣相對濕度。

（1）畦溝灌水，增加地濕；

（2）噴頭朝天，空間噴霧；

（3）蓋緊畦床上塑料薄膜保濕；

（4）幼蕾期架層栽培的，可在表面加蓋濕紗布或報紙增加濕度。

四、猴頭菇的通風(fēng)方法

猴頭菇是好氣性菌類，如果通風(fēng)不良，就會出現(xiàn)珊瑚狀的畸形菇，或雜菌繁殖污染。為此野外畦栽，每天上午8時應(yīng)揭膜通風(fēng)30分鐘，子實體長大時每天早晚通風(fēng)，適當延長通風(fēng)時間。

但切忌風(fēng)向直吹菇體，以免萎縮。

五、猴頭菇的采收方法

猴頭菇一般可采收3批，有的還可收4批，但以頭1—2批產(chǎn)量高，品位高，一般占總產(chǎn)量的80％。

再生菇培育方法：在第一批菇采收后，停止噴水3天；并揭膜通風(fēng)12小時，讓采收后菇根表面收縮，防止發(fā)霉；再把溫度調(diào)整到23—25℃，使菌絲體積累養(yǎng)分。

5天左右原基出現(xiàn)，10天左右幼蕾即可形成，此時把溫度降到16—20℃，空氣濕度提高到90％左右，子實體即健康成長。

整個生產(chǎn)周期正常氣溫條件下60—70天結(jié)束，生物轉(zhuǎn)化率一般90—100％。