我國有機香菇收獲量居世界首位，有機香菇是我國重要的出口品。隨著南菇北移，北方收獲量逐年提高。
香菇開放式接種是近幾年來總結創新的一項新技術。該項技術由于操作方便，不用接種箱，省時省工，普遍被廣大菇農朋友所歡迎。
接種場地選擇
1.選擇避風、清潔、干燥、密封性好、附近50米內無雜菌污染源的房間為開放式接種場所。
2.接種室須在菌棒搬入前一天打掃干凈并消毒。
菌棒處理
1.常壓滅菌，在100℃溫度下保持14小時以后，將無機械破損的菌棒移至接種室，并蓋上薄膜，以防灰塵及雜菌孢子降落。
2.菌棒堆放在接種室中間，堆高不宜超過1.2米。
3.待菌棒冷卻至25℃以下，采用氣霧消毒劑消毒2小時后，方可接種。
接種程序
1.將菌種、接種工具等用75%酒精消毒后備用。
2.用消菌劑或多菌靈配制的藥劑涂擦接種部位。
3.在涂擦處打孔，每段菌棒打3～4個孔，孔深4～5厘米，不能打穿。
4.將生產種掰成塊塞入孔內，接種塊和菌棒要結合緊實，但不能擠壓，防止雜菌從空隙侵入。
5.溫度升至25℃時，揭開薄膜進行通風、換氣，及時翻堆，防止高溫燒菌。注意事項
1.接種須選擇在低溫、晴朗、干燥的天氣進行。溫度高于20℃，下雨多霧、刮風時接種，對成活率有一定影響。
2.接種場地必須清潔、干凈、衛生。
3.菌種人員的手及打孔機械須用75%的酒精消毒。
