3、幼菇萎縮
多種食用菌栽培中會發(fā)生幼菇萎縮現(xiàn)象。其癥狀為幼菇及菇叢生長瘦弱，子實體顏色變黃白或淡黃褐色，菇體逐漸萎縮枯死。幼菇萎縮現(xiàn)象主要發(fā)生在頭兩潮菇出菇期間，小菇大量死亡，往往嚴重影響前期產量。
?。?）發(fā)生原因
?、贍I養(yǎng)不良，培養(yǎng)料營養(yǎng)不足，含水量太低，出菇太密，營養(yǎng)供應不足。
?、诟邷馗邼?，菇房通風不良，二氧化碳積累過多，幼菇窒息。
③出菇時，噴水過多，或對菇體直接噴水，導致菇體水腫黃化，潰爛死亡。
④用藥過量，產生藥害，傷害了小菇。
?、莨椒績瓤諝鉂穸冗^低，幼菇失水致死。
?。?）防治方法
注意供應充足的營養(yǎng)，加強菇房通風，控制溫度濕度，適當噴水，適當用藥。
4、菌絲生長緩慢或不生長
草菇等食用菌在發(fā)菌階段常會出現(xiàn)菌絲生長緩慢或不生長現(xiàn)象，導致出菇遲緩或不出菇，而影響產量。
（1）發(fā)生原因
?、倥囵B(yǎng)料含水量不適當，過多、過少均會造成菌絲生長緩慢，尤其是含水量過多時影響最大；培養(yǎng)料營養(yǎng)貧乏亦會造成菌絲生長緩慢。
?、谂囵B(yǎng)料酸堿度不適宜，如酸度過高或過低均會影響菌絲的生長速度。
?、叟囵B(yǎng)料的溫度過高或過低，直接影響菌絲的生長速度。特別是當溫度過高時，常會引起菌絲生長緩慢甚至燒死菌絲。
?、苁褂棉r藥不當，發(fā)生藥害。
（2）防治方法
針對上述發(fā)生原因，采取相應的措施進行防治，總之，在栽培過程中，要采取一切適當?shù)卮胧┻M行管理，創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，合理使用農藥等，即可防治。
（二）真菌病害
這類病害的致病源為真菌，病原菌直接從食用菌的菌絲體或子實體內吸取營養(yǎng)，使寄主正常的新陳代謝受到阻礙；或者分泌對寄主有害的物質，殺傷或殺死寄主，從而使食用菌的產量和品質下降。
