夏栽平菇由于氣溫高，雜菌和蟲害比較活躍，常常因管理不善導致失敗。可具體采取以下技術措施，獲得較高的經濟效益。
　　(1)選好品種：平菇有高、中、低溫型之分，夏季氣溫高，應選用高、中溫型品種。
　　(2)菌袋易小：一般栽培平菇，常用寬24—28厘米、長50厘米、厚0．025厘米的聚乙烯塑料袋。在夏季栽培可選用寬22厘米、長40厘米、厚0．015厘米的聚乙烯塑料袋。因菌袋小，本身溫度容易散發，不易燒菌。通過多年的實踐證明，用小袋比用大袋產量高。
　　(3)原料處理：選用新鮮無霉變的原料，曝曬2—3天，不宜添加麥麩與米糠，然后用常壓滅菌法或堆積發酵法徹底滅菌，這是保證栽培成功的關鍵。
　　(4)排袋發菌：發菌時菌袋最好單個排放，或“井”字形排放，并整天通風以利散溫。多年實踐證明，地下發菌法效果不錯，現介紹如下：選地勢較高的樹陰下，挖深50厘米、寬50厘米的坑，先用5％的石灰水消毒，再用l000倍的辛硫磷殺蟲，然后將菌袋排放在坑內，最后覆濕土稍高于地面5—10厘米，20多天即可發好菌。
　　(5)埋土出菇：在樹陰下挖寬70—100厘米、深約35厘米，長度視栽培場地而定的坑，在坑底及四周噴灑殺蟲藥。把發好的菌袋脫去薄膜，豎放坑內，菌筒間留l一2厘米的空隙用土填實，再蓋1—2厘米厚的熟土(田園土或菜園土)，然后在熟土面上澆水，直至土和菌筒充分吸足水分為止(水內亦可加激素藥和營養料，產量更高)，幾天就出現平菇原基，以后按常規方法噴水保濕管理，一般每叢菇可達3千克左右。頭茬菇采完后，噴藥殺蟲，然后再澆水管理，可收4—5茬菇，生物轉化率可達200%-350%。