所謂爆發出菇新技術，是指通過采用配套技術，在其頭潮菇出菇時，即予以強制一次性高產出菇，這是對“仿工廠化栽培技術”的進一步改進和強化，實踐表明，效果很好，可以推廣使用。該技術主要有五個環節：
　　 一、對菌種進行脫毒處理 菌種的無限期保存和連續無限次的轉管生產，將可能發生性狀退化或者自然攜帶病毒病菌等問題，因此，利用尖端分離技術、前期組織分離技術，分離出脫離病毒病 菌的純菌絲，然后，通過調配培養基的營養肥度和培養溫度的高低等生長條件，來達到進一步增強和提高菌種抗性及適應性的目的。栽培生產數量偏少、不值得進行 專項脫毒處理時，可以引進脫毒菌種后直接進行生產。
　　二、調配基料營養 研究發現，基料營養的豐富與否，直接制約著菌絲數量、菌絲強壯程度以及出菇數量等，尤其在菌絲抗性方面表現得特別突出。近年來，人們大多只注重選用新品種 （菌株），而忽視了對基料營養的重視。目前，基料營養的合理調配已作為一項重要課題來研究，并調配出“食用菌三維營養精素”。該產品分為兩種用法，即拌料 型和噴施型，前者直接拌入基料，后者則直噴菇體，二者結合，一般增產30％左右。
　　三、重視栽培環境的消毒殺菌處理 栽培棚外，可在清理環境的基礎上噴灑多菌靈或石硫合劑及敵敵畏等藥物，而栽培棚內，則使用如百病去無蹤、殺病靈等藥物進行預防性用藥。如發現菇體有病害出 現時，則根據病原菌品種及發病程度等，使用黃菇一噴靈、蘑菇殺病靈等予以抑制或殺滅，達到既防除病害、又確保產品綠色的目的。
　　四、盡量延長發菌時間 延長發菌時間，就可使菌絲更多地分解和吸收基料營養，積蓄更多的生物能量，為爆發性出菇創造豐富的物質條件。出菇是以菌絲的數量為基礎的，而菌絲數量則是 以基料營養及其發菌時間的長短為前提的，在相同條件下，延長發菌7天以上，則可獲得20％～30％的增產效果。
　　五、實施葉面噴肥 盡管子實體不發生光合作用，但由于其生長仍然需要相當數量的營養元素，尤其微量元素的缺乏，使得其營養不全面、產量難以增長，實踐證明，噴施食用菌三維營 養精素，可有效解決該問題。使用方法：每一噴霧器水中對入1袋，調水溫在25～32℃，當菌蓋直徑2厘米左右時，即可直噴，連噴3遍，即可達到增產目的， 并能大幅度提高菌蓋的厚度，增強其韌性。