八月份，一般農(nóng)事較少，但卻是早秋平菇的播種時(shí)段、雙孢菇栽培基料的發(fā)酵處理時(shí)間、小部分香菇接種并進(jìn)入發(fā)菌期，也是其它秋冬季節(jié)出菇的食用菌播種、發(fā)菌或菌種生長的中后期，該時(shí)段內(nèi)，氣溫仍然保持最高水平，而且濕度較大，悶熱而潮濕的環(huán)境條件對(duì)生產(chǎn)極為不利，尤其是生料或發(fā)酵料栽培的發(fā)菌，就是制約生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)予切實(shí)注意。
　　一、平菇播種與發(fā)菌
　　1、配方：
生料配方：棉籽殼250千克，過磷酸鈣5千克，石灰粉5千克，石膏粉4千克，尿素0.75千克，賽百09藥物150克，食用菌三維營養(yǎng)精素120克。為調(diào)整基料酸堿度。
    發(fā)酵料：玉米芯（棉稈粉、豆秸等）250千克，豆餅粉5千克，石灰粉10千克，石膏粉5千克，復(fù)合肥3千克，賽百09藥物150克，食用菌三維營養(yǎng)精素120克。
　　2、裝袋播種：一般生產(chǎn)中宜選用扁寬22～25厘米的聚乙膜筒料，截長40～45厘米，或使用折底袋，每袋可裝干料0.8～1.5千克左右。一般可掌握播種率在15%左右。完成播種后，使用直徑2～3厘米左右的木棍在菌袋內(nèi)縱向打孔后，再行扎口。
　　3、菇棚處理：首先，對(duì)棚外環(huán)境的清理和殺菌，包括棚外雜草、垃圾等應(yīng)徹底清理干凈，并地毯式噴灑600倍多菌靈氯氰菊酯混合液。其次，揭去棚上草苫，使用賽百09或百病傻對(duì)墻體、地面、立柱、通風(fēng)孔等進(jìn)行地毯式噴灑，然后封閉菇棚日曬升溫，達(dá)到殺菌目的，用藥后2~3天再重噴一次，以求徹底。然后對(duì)棚內(nèi)灌水，以求棚內(nèi)溫度降至最低，并隨水沖入800倍辛硫磷溶液，殺滅土層內(nèi)的蟲類。
　　4、發(fā)菌管理：發(fā)菌期間應(yīng)盡量避免光照，尤其不允許強(qiáng)光直射。菌絲生長適宜溫度為25℃左右，但該時(shí)段往往超過35℃，但是，地面灌水后，輔之以棚外拉設(shè)遮陽網(wǎng)、噴水以及晚間強(qiáng)通風(fēng)等措施，或者安裝水溫空調(diào)等設(shè)備，發(fā)菌是不成問題的。預(yù)防病蟲，在發(fā)菌期間是尤為重要的，在整個(gè)發(fā)菌期間，每5天左右噴灑一次百病去無蹤或賽百09，與百病傻交替使用，實(shí)踐證明防止雜菌病害發(fā)生的效果很好；并需經(jīng)常噴灑菊酯類藥物以驅(qū)殺害蟲。
　　5、菌絲后熟：菌袋完成表面發(fā)菌后，菌袋內(nèi)的菌絲量尚未達(dá)到理想化水平，已有菌絲亦未達(dá)到生理成熟，此時(shí)出菇，勢(shì)必造成出菇不齊、產(chǎn)量不高等問題，并且，大大延長了出菇管理時(shí)間。所以，我們提倡在調(diào)整基料的營養(yǎng)等前提下，盡量延長菌絲的后熟時(shí)間，一般以15天左右為宜。但是，高溫季節(jié)的菌絲后熟難以控制，因此，沒有控溫條件時(shí)，應(yīng)土法上馬，盡量降溫，不一定非要達(dá)到15天的要求。
　　二、雙孢菇基料堆酵
　　1、基料配方：麥草（或稻草）3000K，牛糞粉2500K，沼渣500千克，過磷酸鈣60K，尿素60K，石灰粉80K，石膏粉80K，碳酸鈣90K，賽百09藥物3千克，食用菌三維營養(yǎng)精素（拌料型）1440克。
　　2、基料處理
    預(yù)濕：將麥草直接加水預(yù)濕，維持2天左右。建堆：除三維精素外，全部原輔材料進(jìn)行建堆發(fā)酵。翻堆：自建堆之日算起，分別滿6天、5天、4天、3天各翻一次；采用二次發(fā)酵的，可在堆酵14天左右時(shí)將料趁熱進(jìn)棚，往棚內(nèi)通入蒸汽，進(jìn)行二次發(fā)酵處理。
　　三、香菇：少量香菇播種，應(yīng)盡量降低溫度至27℃以下。
　　四、金針菇、杏鮑菇等反季節(jié)生產(chǎn)進(jìn)入出菇盛期，雞腿菇出菇進(jìn)入后期階段，注意保持溫度和濕度，并予以適量通風(fēng)。
　　五、草菇、靈芝等高溫品種：繼續(xù)保濕與通風(fēng)的協(xié)調(diào)；防病防蟲，并準(zhǔn)備清棚。
　　六、黑木耳、毛木耳：進(jìn)入出耳末期，應(yīng)及時(shí)清理場(chǎng)地，進(jìn)入下批栽培。（曹德賓/文）