隨著食用菌生產的發展，為食用菌生產服務的機械也不斷得到推廣使用。下面介紹幾種常用食用菌機械的選擇與使用方法，供參考：
 
　　木材切片機
　　枝椏材、間伐材多的林區，宜選用MG-600或MG-700型，配用8.82千瓦柴油機或13千瓦電動機，可切直徑為15-18厘米的木材，生產率為每小時1500-2000千克。使用時，首先要檢查飛刀和連接螺栓是否鎖緊。飛刀每工作4小時需磨刀一次，并用360°角尺校正刃角。切片時防止石塊、金屬等雜物混入；喂入較硬、較干燥的木才時，要在喂料口加些水，以免飛刀發熱變軟、卷刃。喂料口及出料口正中方向不可站人，以防木材擊傷。
 
　　木屑粉碎機
　　該機有FS-B、FS-C、FS-D等型號。栽培10萬袋香菇每天要加工木屑3000千克，可選用一臺FS-D型三篩粉碎機，配用22千瓦電動機或22.05千瓦柴油機。生產每小時300千克左右的食用菌，可選用FS-B型粉碎機。
　　使用方法：
　　①、打開上蓋檢查錘片是否緊固，螺栓有無松動，然后加足黃油，開機試運轉。
　　②、機器運轉正常后開始投料，若出現異響，應立即停機檢查，以免損壞機器。
　　③、錘片磨損導致生產率明顯下降時，應將其拆下調換角度使用，或更換新錘片。
　　④、套在出粉彎口上的袋子直徑為300毫米，長度大于5米，排氣要好。
　　⑤、喂料必須均勻，不要超負荷運轉。
　　培養料裝袋機
　　該機常用的有A型香菇裝袋機和B型香菇、銀耳兩用裝袋機，配用0.75千瓦電動機，適用于裝直徑120-170毫米的吹塑薄膜袋，生產率為每小時800-1000袋。
　　使用方法：
　　①、檢查各部位螺釘是否緊固，然后接通電源，待機器運轉正常后再加料。
　　②、裝袋時，一手輕扶套筒出口處，一手托住塑料袋尾端，讓塑料袋一邊進料一邊慢慢退出。
　　③、使用不同的袋子，需要換相應的攪龍和攪龍套。
　　④、偶爾出現料斗架空時，應及時撥動斗內物料，切勿將手伸入，以免軋傷。
　　⑤、若機器不出料，應停機檢查攪龍是否磨損或變形。
 
　　高壓滅菌鍋
　　該鍋有多種規格，可裝180-250瓶，燃料用煤、柴均可。
　　使用方法：
　　①、安全閥壓力應調在147.12千帕左右，以便自動排氣。
　　②、點火前在鍋內加足水，菌瓶在鍋內臥放要穩，靠外邊的菌瓶應與鍋蓋保持110毫米的距離。
　　③、蓋鍋前應清除橡膠圈及鍋蓋相應處的污泥雜質，以防漏氣。
　　④、滅菌中途不能停火降溫，以免棉花塞沾水。
　　⑤、滅菌后，應打開放氣閥，將鍋內氣體排出，待鍋內壓力在47.04-98.08千帕時，關閉放氣閥。將水閥打開，排凈鍋內的水，再將鍋內的氣體排凈，方可開蓋取瓶。
　　脫水干燥機
　　該機有XT-40、XT-60、XT-80等型號，18-20小時可烘干香菇或木耳35-80千克。栽培5萬袋者，選購一臺XT-40型脫水干燥機即可。使用時控制好溫度；排濕窗在烘干初期全開，中期半開，后期全閉。烘干后先滅火，后打開烘干室取產品。繼續使用時應先將熱交換器管道里的煙灰清除干凈。