近幾年，羊肚菌市場價格高，經濟效益好，省內菌農開始轉向羊肚菌栽培。羊肚菌人工栽培面積從2015年的幾十畝，增加到2024年的1000多畝。雖然羊肚菌人工栽培面積逐年擴大，栽培戶數不斷增加，但栽培羊肚菌賺錢的少，賠錢的多。筆者通過調查省內外近十年羊肚菌栽培戶的栽培情況，總結出羊肚菌人工栽培成功與失敗的根本原因，供栽培戶參考：

羊肚菌人工栽培成功原因

引進羊肚菌的栽培戶，栽培規模小，第一年栽培技術不成熟，經常與其他栽培戶交流，管理精細，能按照技術人員要求做；春季出菇期沒有遇到災害性天氣（倒春寒），栽培成功率高，沒有發生病蟲害，羊肚菌產量高，質量好，經濟效益高。

羊肚菌栽培戶細心，栽培前先到基地進行考察學習，熟練掌握羊肚菌栽培技術后再進行栽培，栽培規模逐年擴大，在羊肚菌人工栽培過程中積累了豐富的管理經驗，管理精細，栽培成功率高，病蟲害發生輕，羊肚菌產量穩定，質量好，經濟效益高。

企業或合作社選擇羊肚菌栽培項目，先到基地考察，再聘請技術人員進行技術指導，利用溫室栽培羊肚菌，出菇環境可以控制，栽培規模大，管理到位，羊肚菌產量高，質量好，經濟效益高。

羊肚菌人工栽培失敗原因

羊肚菌栽培戶沒有食用菌栽培經驗，聽說栽培羊肚菌賺錢就外出學習、引進項目，羊肚菌栽培技術掌握不到位，管理粗放。栽培羊肚菌很少長出菌霜，污染嚴重，產量低或絕收，以失敗而告終。

羊肚菌栽培戶第一年栽培成功后，第二年擴大規模，放松技術管理，播種期溫度超過20℃，菌種老化或退化，管理粗放，營養袋配方不合理，擺放營養袋時間過晚，栽培羊肚菌成功率低，產量低，沒有經濟效益。

羊肚菌栽培戶在原地重茬栽培，第二年栽培羊肚菌出霜晚、出霜少，羊肚菌發菌緩慢，出菇少，出菇期白毛病發生嚴重，羊肚菌產量低，質量差，導致顆粒無收。

春季出菇遇到倒春寒，氣溫忽高忽低，溫度低于5℃長出的羊肚菌原基被凍死；溫度高于18℃長出的羊肚菌原基被熱死；即使羊肚菌原基長到2厘米高，如果溫度達到22℃以上也會被熱死，羊肚菌原基全部死亡，栽培失敗。