平菇室外陽畦栽培技術—陽畦建造、播種
平菇陽畦栽培，是近幾年發展和推廣的一種大面積栽培形式。利用冬閑田進行大面積平菇栽培，具有不要設備、成本低、管理集中、產量高、容易推廣的特點，而且還具有保溫保濕的良好性能。因此陽畦栽培平菇，是廣大農村廣泛采用的形式。
1、陽畦建造
選擇背風向陽，排水良好的地點，挖成坐北朝南的陽畦，一般長5－6米，寬1.2米、深25－30厘米。挖出的土塊，放置四周，砌成15厘米寬的坑沿外埂。兩側挖排水溝，寬60厘米、深40厘米。畦底要整平，畦壁要用稻草泥糊2－3厘米米厚。進料前將陽畦底部及四壁用水噴濕。在發菌結束進入子實體管理期，要支撐竹弓，每隔1米一根，以便覆蓋薄膜及草簾。
根據平菇菌絲經接觸刺激能加速扭結的特點，可在陽畦中間，增設一條高1O厘米，寬3－5厘米，長與畦相等的小支埂。將1.2米寬的畦一隔為二。如不砌土埂，也可用舊磚、木片、廢木條、薄膜等物代替。菌絲在培養料中生長蔓延，當接觸到土埂(或擋板物質)時，能加速扭結，使子實體原基大量發生。改變了平菇只沿畦壁出菇，中間稀少，甚至不出菇的現象，最終達到增產豐收的目的。
2、培養料的配比與調制 與室內栽培相同。
3、播種
露地陽畦栽培，秋播以10月上中旬前后較為穩妥。根據歷年江蘇地區氣象次料，9月中下旬經常出現高溫，早播不易成功。但中溫型品種，如佛羅里達平菇，鳳尾菇等，可以考慮提前，培養料最好進行堆積發酵處理，以防上床后產生高溫。春播，低溫型品種(糙皮側耳、紫孢側耳)可于2月初播種，利用低溫發菌，中溫品種可推遲到3月播種。
播種、配比，與室內栽培基本相同。播后緊貼料面覆蓋舊報紙，在報紙上撒幾根稻草，然后蓋上塑料薄膜和草簾。最后插上溫度計，每天早晚二次定時測溫。
