香菇的生活史
       香菇的孢子成熟后會從菌褶上彈射出來，在適宜的環境下，孢子就會萌發生出芽管。芽管進行頂端生長并分枝發育成菌絲。香菇的單核菌絲必須通過異宗結合后才能形成雙核菌絲。這種雙核菌絲不斷生長和形成鎖狀聯合以增殖細胞，在基質內繁殖而形成菌絲體。菌絲體不斷生長發育，積累養料，在適宜的條件下便會形成子實體原基并迅速長成菇蕾。子實體成熟后又可繁殖下一代，這就是香菇的生活史。
       香菇從孢子萌發菌絲到形成子實體彈射新的孢子這一生活周期，在自然條件下約需8－12個月，甚至更長些，而采取木屑人工栽培，則只需3－4個月。