香菇作為重要的食用菌品種，春季發菌期管理對其產量與品質起著決定性作用。本文圍繞香菇春季發菌期的環境調控、菌袋管理、病蟲害防控等方面，深入剖析管理要點，旨在為菇農提供科學有效的技術指導，助力實現香菇優質高產。

香菇（Lentinula edodes）是世界第二大食用菌，富含多種營養成分，深受消費者喜愛。春季氣溫回升，晝夜溫差加大，為香菇菌絲生長創造了有利條件，但同時也帶來諸多挑戰，如溫度波動易引發雜菌滋生、濕度難以精準把控等。因此，強化春季發菌期管理，對保障香菇生產效益意義重大。

一、溫度管理

發菌初期（接種后 1-10 天）：香菇菌絲在適宜溫度下才能快速萌發定植。此階段，應將培養棚室溫度維持在 18-22℃，每日早、中、晚三次監測溫度，確保菌袋內溫度不超過 23℃。夜間氣溫低于 15℃時，需加蓋保溫簾并關閉通風口；白天高溫時段（10:00-16:00），若棚室溫超 22℃，開啟頂窗通風，但要避免強風直吹菌袋，防止溫度驟變抑制菌絲生長。

發菌中期（接種后 11-25 天）：隨著菌絲不斷生長，其呼吸作用增強，菌袋內溫度自然上升。此時，重點監控袋溫，保持在 22-25℃。一旦超過 25℃，立即疏散菌袋堆碼層數至 5 層，加強全天通風，每 2 小時通風 20 分鐘，以散發多余熱量，防止菌絲因高溫生長過快、活力下降，甚至出現燒菌現象。

發菌后期（接種后 26-45 天）：菌絲逐漸長滿菌袋，對溫度耐受性有所提升，但仍需穩定溫度環境。將溫度控制在 20-22℃，有利于菌絲進一步積累養分，為出菇做準備。

二、濕度管理

發菌初期：保持空氣濕度 60%-65%，每日 9:00、15:00 用干濕球溫度計精準檢測。濕度不足時，可在地面灑水增濕，但要避開菌袋區域，防止水分濺到菌袋引發污染；濕度超 70%，開啟排風扇通風 30 分鐘，降低濕度，避免為雜菌滋生創造條件。

發菌中期：隨著菌絲生長，菌袋對水分需求略有變化，空氣濕度可適當提升至 65%-70%。此時應減少地面灑水頻次，主要通過通風調節濕度，確保濕度穩定且不過高，避免菌袋表面結露，為雜菌生長提供溫床。

發菌后期：臨近出菇階段，空氣濕度維持在 65%-70%，繼續保持低頻率地面灑水，重點關注通風降濕，防止因濕度過大導致菌絲徒長或感染雜菌。

三、光照管理

香菇發菌期對光照需求極低，強光會抑制菌絲生長，甚至導致菌絲老化。整個發菌期，應保持培養場所黑暗環境，僅在檢查時開啟弱光照明，且照明時間不宜過長，防止菌絲提前扭結，影響正常發菌進程與后續出菇。

四、通風管理

發菌初期：每天通風 1-2 次，每次 20-30 分鐘，保證培養場所內空氣新鮮，降低二氧化碳濃度，為菌絲生長提供充足氧氣。通風時注意風速控制，避免強風對菌袋溫度、濕度造成劇烈影響。

發菌中期：菌絲生長旺盛，呼吸作用增強，對氧氣需求大幅增加。此時需加強通風，每天通風 2-3 次，每次 30-60 分鐘，同時結合溫度調控，在高溫時段加強通風散熱，維持良好的生長環境。

發菌后期：繼續保持每日 2-3 次通風，每次 30-60 分鐘，維持室內空氣清新，確保菌絲在充足氧氣環境下完成發菌過程，順利過渡到出菇準備階段。

五、菌袋管理

（一）菌袋擺放

發菌初期：采用“井” 字形堆碼，每堆 8 層，堆間距 30cm，保證空氣能在菌袋間充分流通，利于散熱與換氣，防止局部溫度、濕度過高。

發菌中期：當菌絲長滿菌袋 1/3 時，進行刺孔增氧操作，此時將堆高降至 4 層，減少堆碼層數可有效避免因刺孔后菌絲呼吸作用增強導致的袋溫過高問題，同時進一步優化通風條件。

發菌后期：隨著菌絲接近滿袋，根據實際情況，可適當降低堆碼層數至 3-4 層，確保菌袋處于良好的通風、散熱環境，為菌絲生長提供穩定條件。

（二）翻堆檢查

發菌初期至后期：每 7 天翻堆一次，將上下、內外菌袋調換位置，使菌袋受溫、透氣均勻，促進菌絲生長一致。翻堆過程中，仔細檢查菌袋，及時挑出污染菌袋（如感染綠霉、黃曲霉等）。

污染菌袋處理：對污染菌袋，立即移出培養場所，用 2% 甲醛溶液密封熏蒸 24 小時后深埋，防止雜菌擴散污染其他正常菌袋，保障整體發菌環境安全。

六、病蟲害防控

（一）雜菌防控

環境消毒：發菌前，對培養場所及周邊環境進行全面消毒，可選用克霉靈、二氧化氯等消毒劑，按產品說明稀釋后噴霧或熏蒸，減少環境中雜菌基數。發菌期間，每周至少進行一次環境消毒，維持清潔環境。

操作規范：嚴格遵循無菌操作原則，進入培養場所人員需更換工作服、鞋套，手部消毒。接種、刺孔、翻堆等操作過程中，確保工具消毒徹底，減少雜菌帶入風險。

日常監測：日常密切觀察菌袋，一旦發現少量雜菌污染，及時用 75% 酒精或專用殺菌劑涂抹處理；若污染嚴重，立即按前述方法處理污染菌袋，防止雜菌蔓延。

（二）蟲害防控

物理防控：在培養場所門窗安裝防蟲網，阻止害蟲飛入。室內懸掛黃板、藍板，利用害蟲趨色性誘捕，每 10㎡懸掛 3-5 塊，定期更換。

化學防控：若蟲害發生嚴重，可選用高效、低毒、低殘留的殺蟲劑，按說明稀釋后噴霧防治，但要注意用藥安全，避免藥劑殘留影響香菇品質。噴霧時選擇在非發菌高峰期進行，且需嚴格控制劑量與濃度。

香菇春季發菌期管理是一項系統工程，涵蓋溫度、濕度、光照、通風等環境因素調控，以及菌袋擺放、翻堆等精細操作，同時需做好病蟲害防控。通過科學有效的管理，可促進菌絲健壯生長，降低雜菌污染率，縮短發菌周期，為后續出菇奠定堅實基礎，實現香菇優質高產。未來，隨著農業科技發展，有望借助智能化環境監測與調控設備、新型生物防控技術等，進一步提升香菇春季發菌期管理水平，推動香菇產業可持續發展。

在實際生產中，菇農應結合當地氣候條件、設施設備狀況，靈活運用各項管理要點，不斷總結經驗，優化管理措施，切實提高香菇生產效益與質量，助力鄉村產業振興。