【作者】 李紅麗； 尹雪斌； 李朝品；

【機(jī)構(gòu)】 安徽理工大學(xué)地球與環(huán)境學(xué)院； 中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)蘇州研究院蘇州市硒與人體健康重點試驗室； 中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)；

【摘要】 研究以硒酸鈉為主要硒源,對秀珍菇進(jìn)行基地栽培試驗。對采收的各潮子實體進(jìn)行總硒測定,并應(yīng)用LC-UV-HG-AFS對部分鮮樣進(jìn)行硒形態(tài)測定,以研究秀珍菇對硒酸鈉源硒的富集特性及子實體內(nèi)硒的賦存狀態(tài)。結(jié)果表明:子實體中硒含量隨栽培料中硒濃度的增加而增加,線性關(guān)系式為y=2.2558x+3.5457(R2=0.9983,n=3);當(dāng)栽培料中硒濃度為98mg/kg時子實體硒含量最高可達(dá)223mg/kg(干重),是空白對照組的1097倍。鮮樣子實體硒形態(tài)測定結(jié)果表明:SeMet(硒代蛋氨酸)是秀珍菇中硒的主要形態(tài),該形態(tài)硒占總硒含量的66%～73%。

【關(guān)鍵詞】 秀珍菇； 硒強(qiáng)化； 硒形態(tài)；

【基金】 國家自然科學(xué)基金項目(40601088)

【分類號】S646