【作者】 張志軍； 李鳳美； 周永斌； 訾惠君； 劉連強； 喬建軍；

【機構】 天津市林業果樹研究所； 天津大學化工學院；

【摘要】 通過單因素比較試驗和正交試驗設計,確定適合食用菌菌種的最佳冷凍保護劑配方,通過對16種冷凍保護劑單因素保護效果的比較,以及對選定的4種保護劑的正交試驗結果,可以確定食用菌菌種最佳冷凍保護劑配方為8%蔗糖,1%甘油,0.03%谷氨酸鈉,10%脫脂乳。

【關鍵詞】 食用菌菌種； 冷凍保藏； 保護劑；

【分類號】S646