張壽橙

【中文摘要】 <正> 《驚蕈錄》對日本香菇的劃時代意義日本在寬政八年,即1796年,產生了歷史上第一部香菇栽培專著。原書稱《溫故齊五瑞篇》亦名《驚蕈錄》,溫故齊是該書作者佐藤成裕的別名,佐藤在寫作此書時,封面上簽上了“驚蕈錄”三個流暢的漢字,故本文以“驚蕈錄”稱之。《驚蕈錄》是作為一個技術指導材料而編著的?！扼@蕈錄》在當時只有手抄本,而未印刷出版。佐藤的親筆手稿現存日本水戶歷史館。在《驚蕈錄》問世前,日本國內雖無香菇專著,但是作為一種產物,記載的材料卻不少。最早對“菌”的記錄出現在《日本書

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1988年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-04-003