王德芝; 張水成
河南信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校; 駐馬店師范高等專(zhuān)科學(xué)校 464000 ; 463000

【摘要】<正>隨著食用菌生產(chǎn)的發(fā)展 ,菌種需求量也迅速增加。除一些專(zhuān)業(yè)的菌種生產(chǎn)廠(chǎng)外 ,許多食用菌生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)也進(jìn)行菌種生產(chǎn) ,尤其是二、三級(jí)菌種的生產(chǎn)。很多生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)由于設(shè)備簡(jiǎn)陋 ,生產(chǎn)技術(shù)落后 ,在菌種制作中出現(xiàn)很多問(wèn)題 ,給食用菌生產(chǎn)帶來(lái)很大危害。筆者根據(jù)自己多年來(lái)在菌種制作中教學(xué)和科研的經(jīng)驗(yàn) ,并結(jié)合對(duì)一些農(nóng)戶(hù)菌種生產(chǎn)的調(diào)查與總結(jié) ,就食用菌菌種制作中一些常見(jiàn)的問(wèn)題和解決對(duì)策簡(jiǎn)述如下 :1　菌種培養(yǎng)料變酸發(fā)臭　菌種培養(yǎng)料裝袋滅菌接入菌種 (一級(jí)種或二級(jí)種 ) ,幾天后菌袋內(nèi)散發(fā)出一股酸臭味 ,菌絲生長(zhǎng)受抑制或停止生長(zhǎng)。其主要原因 :①培養(yǎng)料不新鮮 ,尤其是經(jīng)過(guò)夏季、雨季的陳料 ,且培養(yǎng)料滅菌不徹底 ,于是

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2003年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2003-05-013