【作者】信召哲 趙慶新 唐伯平
【機構】南京工業大學生物與制藥工程學院 鹽城師范學院江蘇省鹽土生物資源研究重點實驗室
摘要：香菇是一種木腐菌,能將木材中的木質素、纖維素和半纖維素等大分子降解為小分子作為主要碳源。通過對香菇轉化利用秸稈過程中多聚物降解酶進行綜述。漆酶、愈創木酚氧化酶、多酚氧化酶等木質素降解酶對秸稈中木質素的降解起關鍵作用;羧甲基纖維素酶(Cx酶)、濾紙纖維素酶(C1酶)、β-葡萄糖苷酶等纖維素降解酶對秸稈中纖維素的降解起關鍵作用;β-1,4-內切木聚糖酶、β-木糖苷酶等半纖維素降解酶對秸稈中半纖維素的降解起關鍵作用。在秸稈利用過程中,果膠酶和脂肪酶等也發揮一定作用。
基金：江蘇省鹽土生物資源研究重點實驗室開放課題項目(6407126A37)；
關鍵詞：香菇; 秸稈; 多聚物; 降解酶;