【作者】賈薇 白巖巖 馮杰 張勁松 賈新成
【機構】上海市農業科學院食用菌研究所農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心國家食用菌加工技術研發分中心 上海市農業遺傳育種重點開放實驗室 河南農業大學生命科學學院
摘要：以藥用真菌樟芝(Taiwanofungus camphoratus)發酵液中的主要香氣成分之一2-苯乙醇的含量為指標,利用單因素和正交試驗對發酵條件進行優化,獲得了樟芝發酵產2-苯乙醇的最優條件:培養基(g/L)為50葡萄糖,5酵母粉,1磷酸氫二鉀,0.5硫酸鎂,0.1 VB1,pH為5;裝液量為120 mL/250 mL三角瓶;接種量20%;轉速150r/min;26℃恒溫培養7d;在此條件下樟芝發酵液中的2-苯乙醇含量達到1.24g/L。
基金：上海市科技興農重點攻關項目[滬農科攻字(2012)第2-9號]資助；
關鍵詞：樟芝; 發酵; 2-苯乙醇; 條件優化;