【作者】陳瀟筱 楊焱 崔鳳杰 孫文敬 劉偉民
【機(jī)構(gòu)】江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 國家食用菌工程技術(shù)研究中心國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)中心
摘要：考察添加不同濃度的氧化鋁(粒徑為200~300目)對(duì)灰樹花(Grifola frondosa)發(fā)酵菌絲體生長及多糖(胞內(nèi)和胞外粗多糖)產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明,在試驗(yàn)添加范圍內(nèi),灰樹花菌球直徑隨氧化鋁添加濃度的增加而顯著變小,當(dāng)添加氧化鋁濃度為20g/L時(shí),游離菌絲體明顯增多,且菌球主要表現(xiàn)為S型(D<0.5cm,D:菌體當(dāng)量直徑,與對(duì)象具有相等面積的圓形的直徑),其中L(D≥1.5cm)、M(0.5cm≤D<1.5cm)和S型菌絲體的比例分別為4.9%、24.3%和70.8%;添加3g/L氧化鋁時(shí)灰樹花菌絲體生物量最高,達(dá)到5.81g/L,比空白組提高了2.7倍;添加20g/L氧化鋁時(shí)灰樹花胞外多糖產(chǎn)量達(dá)到最大,為8.46g/L,為空白組的1.7倍左右,而菌絲體多糖產(chǎn)量以添加0.1g/L氧化鋁時(shí)最高,為65.6mg/g。
基金：國家自然科學(xué)基金(31101269)； 中國博士后基金第六批特別資助項(xiàng)目(2013T60648)； 江蘇省高等學(xué)校大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目(201410299056Y)； 江蘇大學(xué)“青年骨干教師培養(yǎng)工程”青年學(xué)術(shù)帶頭人培育計(jì)劃資助；
關(guān)鍵詞：灰樹花; 氧化鋁; 菌絲體形態(tài); 胞外多糖;