【作者】陳瀟筱 楊焱 崔鳳杰 孫文敬 劉偉民
【機構】江蘇大學食品與生物工程學院 上海市農業科學院食用菌研究所農業部南方食用菌資源利用重點實驗室 國家食用菌工程技術研究中心國家食用菌加工技術研發中心
摘要：考察添加不同濃度的氧化鋁(粒徑為200~300目)對灰樹花(Grifola frondosa)發酵菌絲體生長及多糖(胞內和胞外粗多糖)產量的影響。結果表明,在試驗添加范圍內,灰樹花菌球直徑隨氧化鋁添加濃度的增加而顯著變小,當添加氧化鋁濃度為20g/L時,游離菌絲體明顯增多,且菌球主要表現為S型(D<0.5cm,D:菌體當量直徑,與對象具有相等面積的圓形的直徑),其中L(D≥1.5cm)、M(0.5cm≤D<1.5cm)和S型菌絲體的比例分別為4.9%、24.3%和70.8%;添加3g/L氧化鋁時灰樹花菌絲體生物量最高,達到5.81g/L,比空白組提高了2.7倍;添加20g/L氧化鋁時灰樹花胞外多糖產量達到最大,為8.46g/L,為空白組的1.7倍左右,而菌絲體多糖產量以添加0.1g/L氧化鋁時最高,為65.6mg/g。
基金：國家自然科學基金(31101269)； 中國博士后基金第六批特別資助項目(2013T60648)； 江蘇省高等學校大學生實踐創新訓練計劃項目(201410299056Y)； 江蘇大學“青年骨干教師培養工程”青年學術帶頭人培育計劃資助；
關鍵詞：灰樹花; 氧化鋁; 菌絲體形態; 胞外多糖;