【作者】翟威；宋偉杰；王強；吳媛媛；羅建泉；王星麗；瞿亮；萬印華；

【機構】中國科學院過程工程研究所；杭州百山祖生物科技有限公司；

【摘要】通過試驗選出了以木瓜蛋白酶、纖維素酶、果膠酶為組合的復合酶的最佳靈芝水提取物(粗多糖)初步提取條件,以硫酸苯酚法檢測其多糖產出率,結果表明:最佳酶解條件為pH4.5,反應溫度45℃,料液比1∶30,復合酶用量0.8%(對底物),反應時間3 h,酶解次數2次。復合酶最佳酶配比為木瓜蛋白酶∶纖維素酶∶果膠酶=1∶2∶2。酶解低溫提取所獲得的靈芝水提物中的靈芝多糖含量較傳統的水提醇沉法中的熱水浸提提升了20%以上,為今后酶解低溫提取在工業上的應用提供了重要依據。 

【關鍵詞】靈芝多糖; 酶; 熱水提取法; 正交試驗;