【作者】李正鵬；黃祖德；李巧珍；李玉；陳明杰；周峰；
【機(jī)構(gòu)】農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心/上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室/上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所；上海凌江食用菌專業(yè)合作社；
【摘要】草菇（Volvariella volvacea）是生長(zhǎng)于熱帶、亞熱帶高溫多雨地區(qū)的食用真菌,又名中國(guó)蘑菇。中國(guó)是全球草菇的主要栽培國(guó)家,產(chǎn)量居世界之首。草菇因其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,深受廣大市民的喜愛[1]。目前,國(guó)內(nèi)草菇栽培方面研究主要集中在培養(yǎng)料配方[2,3]和栽培工藝參數(shù)[4,5]。筆者以廢棉為主
【關(guān)鍵詞】草菇; 發(fā)酵; 發(fā)菌管理; 出菇管理;