【作者】鄭飛孟歌安琪田雪梅司靜

【機構】北京林業大學微生物研究所青島農業大學山東省應用真菌重點實驗室

【摘要】桑黃Sanghuangporus sanghuang是一種珍稀的藥用真菌,具有較大的應用潛力。本研究主要以菌絲體生物量、多酚含量、黃酮含量、抗壞血酸(Ascorbic acid,AA)含量、總抗氧化能力(Total antioxidant capacity,T-AOC)、抑制羥自由基能力(Restraining ability to hydroxyl free radicals,RAHFR)、超氧陰離子清除能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2’-連氮-雙(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid),ABTS]自由基清除能力、鐵離子還原能力(Ferric reducing antioxidant power,FRAP)和亞鐵離子螯合能力為測定指標,對桑黃液體培養過程中的抗氧化活性進行了評價。結果顯示,菌絲體生物量在2–10d內增長迅速,第10天達到最大值,在此過程中AA含量和T-AOC也出現了峰值,且多酚含量、黃酮含量和FRAP均呈上升趨勢,說明菌株的抗氧化活性與其自身的生長狀況、次級代謝產物分泌及還原能力等密切相關。此外,該菌株對羥自由基、超氧陰離子、DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力也較強,于第12天、第10天、第2天和第14天分別達到73.06U/m L、46.78%、86.47%和94.16%,顯示了較強的抗氧化活性。較高的亞鐵離子螯合能力也說明桑黃在氧化脅迫下可啟動自身的抗氧化系統以阻斷自由基鏈反應。研究結果為更好地研究、開發和利用藥用真菌桑黃提供了基礎資料。

【基金】中央高校基本科研業務費專項資金(BLX2014-36)； 國家自然科學基金(31301827)~~；

【關鍵詞】藥用真菌; 桑黃; 菌絲體生物量; 抗氧化活性;