【作者】王術榮 董旭輝 常明昌 李玉

【機構】山西農業(yè)大學食品科學與工程學院長春大成實業(yè)集團有限責任公司吉林農業(yè)大學食藥用菌教育部工程研究中心

【摘要】通過檢測家兔紅細胞全血粘度、血漿粘度和血細胞壓積等血液流變學參數(shù)研究黑木耳對高脂血癥家兔血液流變學的影響,進而為其藥用功能方面提供食用安全性的新量化依據(jù)。40只家兔隨機分為5組,分別為控制組、高膽固醇模型組、黑木耳低劑量組、黑木耳中劑量組和高劑量組。高膽固醇模型組建模后,每4周檢測一次血液流變學參數(shù),持續(xù)檢測20周。通過不同取血次數(shù)之間數(shù)據(jù)比較和組間數(shù)據(jù)比較,結果表明在飼喂黑木耳后家兔紅細胞的全血粘度、血漿粘度和血細胞壓積這些血液流變學參數(shù)都顯著減低了(P<0.05),并且發(fā)現(xiàn)中劑量組為成年雄新西蘭鼠的最佳劑量。食用黑木耳預防高血脂癥有一定的劑量依賴,黑木耳中劑量組能較好地改善高脂血癥。 

【基金】Supported by the Scientific Start-up Program of Shanxi Agricultural University(2014YJ18)； the Fund of Fungal Diversity Investigation and Key Technology in Sustainable Use of Rare Fungi in Tibet(2012BAC01B04)； Shanxi Key Science-Technology of Coal Basic Reasearch Project(FT20140301)；

【關鍵詞】黑木耳; 劑量依賴; 高血脂; 健康; 藥用真菌;