【作者】王術榮 董旭輝 常明昌 李玉

【機構】山西農業大學食品科學與工程學院長春大成實業集團有限責任公司吉林農業大學食藥用菌教育部工程研究中心

【摘要】通過檢測家兔紅細胞全血粘度、血漿粘度和血細胞壓積等血液流變學參數研究黑木耳對高脂血癥家兔血液流變學的影響,進而為其藥用功能方面提供食用安全性的新量化依據。40只家兔隨機分為5組,分別為控制組、高膽固醇模型組、黑木耳低劑量組、黑木耳中劑量組和高劑量組。高膽固醇模型組建模后,每4周檢測一次血液流變學參數,持續檢測20周。通過不同取血次數之間數據比較和組間數據比較,結果表明在飼喂黑木耳后家兔紅細胞的全血粘度、血漿粘度和血細胞壓積這些血液流變學參數都顯著減低了(P<0.05),并且發現中劑量組為成年雄新西蘭鼠的最佳劑量。食用黑木耳預防高血脂癥有一定的劑量依賴,黑木耳中劑量組能較好地改善高脂血癥。 

【基金】Supported by the Scientific Start-up Program of Shanxi Agricultural University(2014YJ18)； the Fund of Fungal Diversity Investigation and Key Technology in Sustainable Use of Rare Fungi in Tibet(2012BAC01B04)； Shanxi Key Science-Technology of Coal Basic Reasearch Project(FT20140301)；

【關鍵詞】黑木耳; 劑量依賴; 高血脂; 健康; 藥用真菌;