【作者】張漢燚 張芬琴 王小明 魏生龍

【機構】河西學院食用菌研究所 河西學院農學系

【摘要】經測定,荷葉離褶傘Lyophyllum decastes子實體含粗蛋白21.4%,粗脂肪8.2%,粗纖維9.52%,碳水化合物53.03%,灰分13.6%;必需氨基酸6.02g/100g,占氨基酸總量(16.82g/100g)的35.78%;含維生素B10.068mg、維生素B24.26mg、維生素B6590μg、維生素B1255.7μg、煙酸21.2mg;1kg子實體含鋅50.0mg、銅19.0mg、硒0.013mg、鎘1.85mg、汞0.56mg、鉛0.75mg、砷0.29mg。    

【基金】甘肅省科技廳星火計劃項目(No.2006EA860065)；

【關鍵詞】食用菌; 氨基酸; 維生素; 微量元素; 重金屬; 子實體;