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    食用菌營養及藥用價值研究進展


    【發布日期】：2019-01-15  【來源】：食藥用菌
    【作者】李亞嬌；孫國琴；郭九峰；解亞杰；王海燕；龐杰；
    【機構】內蒙古自治區農牧業科學院蔬菜研究所；食用菌內蒙古自治區工程研究中心；內蒙古大學物理科學與技術學院；
    【摘要】以食用菌的營養物質包括蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等的最新研究成果等為主要內容,通過查閱相關文獻,綜述食用菌的營養價值和藥用價值。藥用價值涉及提高免疫、抗癌、抗菌、抗病毒、保護心血管、健胃、助消化等方面的作用和功能,并展望未來的發展前景。 
    【關鍵詞】食用菌; 營養價值; 藥用價值;
     
    關鍵詞： 食用菌
     
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