【作者】 王欽博； 楊焱； 艾連中； 穆海菠； 杭鋒； 蘇永紅； 宋馨；

【Author】 WANG Qinbo1,YANG Yan2,AI Lianzhong1,MU Haibo1,HANG Feng1, SU Yonghong1,SONG Xin1 1State Key Laboratory of Dairy Biotechnology,Technology Center,Bright Dairy & Food Co.Ltd, Shanghai 200436,China;2National Engineering Research Center of Edible Fungi;Shanghai Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Shanghai 201403,China;

【機構】 光明乳業股份有限公司技術中心乳業生物技術國家重點實驗室； 農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心上海市農業遺傳育種重點開放實驗室上海市農業科學院食用菌研究所；

【摘要】 從自由基清除能力,還原能力,亞鐵離子的螯合能力,DNA損傷的抑制,MDA、SOD含量等方面對桑黃(Phellinus sp.)抗氧化研究進行概述;并展望其發展趨勢。

【Abstract】 Antioxidant features of Phellinus species,including free radical scavenging capacity,reducing capacity,ferrous ion chelating activity,malondialdehyde(MDA) content and superoxide dismutase(SOD)activity have been reviewed,and future research prospects discussed.

【關鍵詞】 桑黃； 抗氧化能力；
 
【Key words】 Phellinus species； antioxidant features；

【基金】 國家科技部973計劃(編號:2010CB735705)的部分研究內容

【分類號】R285